沸腾鸡片

作者： 懒饭App

时间：约20-30分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份

用料

• 蒜末 40g
• 姜末 20g
• 老抽 10g
• 糖 5g
• 油麦菜 200g
• 植物油 20g
• 郫县豆瓣酱 20g
• #腌制鸡肉
• 鸡胸肉片 300g
• 玉米淀粉 10g
• 盐 2g
• 白胡椒粉 2g
• 鸡蛋清 1个
• #泼油用料
• 干辣椒 50g
• 花椒 10g
• 食用油（油炸） 适量

沸腾鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，用淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、腌制30分钟。油麦菜清洗干净，切段码在大碗里备用。

步骤 2

锅内倒入油，炒香郫县豆瓣酱，放入蒜末和姜末炒香，加入适量的水煮开，加入老抽。

步骤 3

煮开以后倒入腌制好的鸡片，迅速拨散，只要鸡片变色就可以捞出，汤不用再开了。

步骤 4

鸡肉变白色后，就可以连汤一起倒入大碗内。撒上大量的花椒和干辣椒，再泼上滚烫的油，用油的热量激发辣椒的香气。

沸腾鸡片的小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-12-27 14:36:47