【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~

作者： 花吃姐姐

平日里最大的爱好莫过于压马路了。吃完晚饭，出去逛荡一圈，不仅心情舒畅了，还有助于消化呢。 但最近压马路，简直是一种煎熬。沿路上的糖炒栗子香，把我的魂都勾过去了。本来想散步消化消化。这倒好，栗子倒买上了。买上了栗子，还不忘吃上两颗。 秋天是属于栗子的季节啊~ 去市场买菜，蔬菜摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的，大颗大颗，让人忍不住顺手买一些（谁叫你诱惑力这么大呢）。 栗子无论做甜品，还是入菜，都是大写的好吃！ 今天也刚买了一些栗子，赶紧来做好吃的。啊，鸡肉都给你吃吧，栗子不舍得分~

用料

• 鸡边腿 2只
• 香菇 10朵
• 栗子 25颗
• 姜 4片
• 蒜 半颗
• 葱白 8段
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 小半勺

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~的做法步骤

步骤 1

准备好食材~

步骤 2

煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。

步骤 3

带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！

步骤 4

切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。

步骤 5

煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。 » 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~

步骤 6

爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。

步骤 7

炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！

步骤 8

鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。

步骤 9

调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

步骤 10

加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。 » 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。

步骤 11

调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。 » 之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。

步骤 12

享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美~

【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~的小贴士

花吃姐姐用了2只鸡全腿，正好装一盘。如果用整鸡的话，记得相应增加其他配料。 偷偷告诉大家，用整鸡做出来味道更鲜美，而且最好是用农家土鸡！一般超市买的冰冻的鸡肉，方便是方便，但鲜美程度远不及新鲜的。 任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友，更要管住嘴巴。 加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~ 你最喜欢怎么吃栗子？快来留言告诉花姐吧~我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-10-12 15:56:55