翡翠白玉鸭

作者： 吃货小佛爷

白玉菇在口感上表现更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。

用料

• 咸鸭腿 一个
• 白玉菇 一袋
• 蚕豆 80克
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

翡翠白玉鸭的做法步骤

步骤 1

咸鸭腿用水泡两个小时，去除一部分盐分。

步骤 2

白玉菇洗净装盘备用。

步骤 3

蚕豆装盘备用。

步骤 4

泡好的咸鸭腿剁成小块。不要太大。

步骤 5

生姜枸杞备好。

步骤 6

锅内放入适量冷水，咸鸭腿冷水下锅。加点料酒去腥。煮沸30秒就可以了。

步骤 7

锅内少许色拉油，放入生姜小火煸香。

步骤 8

将过好水的咸鸭腿放入煸两分钟。

步骤 9

煸好放入蚕豆小火炒下。

步骤 10

放入适量水，鸡精，胡椒粉（盐暂时不要放，咸鸭腿在煮过程中会慢慢出味。在最后快好的时候品尝咸淡再考虑放盐）

步骤 11

煮沸以后盖子一盖，小火慢炖八分钟。

步骤 12

然后放入白玉菇，大火煮沸。再放入枸杞，品尝咸淡。淡了可以放点盐。我吃了刚刚好。

步骤 13

翡翠白玉鸭，吃了顶呱呱！

翡翠白玉鸭的小贴士

咸鸭腿煸两分钟是为了把盐分和香味炒出来，盐最后主要是考虑咸鸭腿，早放怕最后太咸没办法吃。

菜谱创建时间：2018-12-27 14:11:19