巨好吃的温州瘦肉丸（无敌Q弹）

作者： 八百标兵奔北坡哟

大学时候有家无敌好吃的瘦肉丸店 毕业好多年了 无敌想念 就自己找了方法做 一次成功 而且无敌好吃！！！

用料

• 猪里脊 500
• 木薯粉 100克（变Q）
• 红薯淀粉 80克
• 盐 3克
• 紫菜 适量
• 芹菜 适量
• 榨菜 1/4包
• 泡打粉 5克（随意 也可以不加）
• 黑胡椒（胡椒粉） 适量
• 料酒（或高度白酒） 一勺
• 虾皮 少许

巨好吃的温州瘦肉丸（无敌Q弹）的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成小丁 然后打成肉糜（如果家里有工具的话建议买肉块回来自己弄 干净卫生；如果买回来肉末直接拿几根筷子顺时针拼命搅拌成肉糜状）

步骤 2

打好的肉糜 加盐 料酒拌匀

步骤 3

肉糜加水 顺时针搅拌开 湿漉漉以后 （少量多次加水 ，每一次搅匀等水全部吸收再加下一次，等肉颜色变成这样白白的，一定要等加水搅拌完以后才能加后面的粉！！！）加入木薯粉、红薯淀粉和泡打粉 再次搅拌均匀（如果没有木薯粉 也可以替换成等量红薯淀粉 但是木薯粉做出来的更Q噢 ）盖上保鲜膜 静置1-2个小时

步骤 4

按个人口味榨菜、芹菜切成末 紫菜撕碎 加虾皮、胡椒粉和少许盐，还可以放入少许香菜

步骤 5

锅中水烧开 （多烧点 水开以后先盛出部分倒在加了料的碗里）把肉糜摊在平的盘子上 然后用小勺子或者筷子 像下虾滑那样下入锅中 煮到浮起 再加一次水 煮开就好啦！

菜谱创建时间：2018-12-23 00:35:06