香辣豆角焖年糕

作者： 雪晶晶碎碎念

冬天最爱饭菜一锅出！这个菜谱灵感来自于豆角焖面，个人超爱吃年糕，而且年糕和面条比起来焖熟的时间大大缩减，快手许多。

用料

• 豆角 200g
• 培根 3片
• 胡萝卜 1小根（我用的水果胡萝卜，个头较小，普通胡萝卜半根就好）
• 年糕片 250g
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 食用油 适量
• 小米椒（可选） 2个

香辣豆角焖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材：豆角洗净掰成合适长度，培根切小块，胡萝卜斜切厚片，小米椒切段。

步骤 2

锅烧热后加少许油，放入一勺豆瓣酱，中小火炒出红油。

步骤 3

放入培根，小火煎到焦香。

步骤 4

加入豆角和胡萝卜，煸炒1分钟。

步骤 5

倒入刚刚好没过食材的水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10min。

步骤 6

10min后水量减少了一半，将年糕均匀铺在食材上，尽量不要重叠，盖上锅盖焖3-4min，依据个人喜欢的年糕软硬度调节时间，我喜欢稍硬一些的口感，3min足够。

步骤 7

打开锅盖，加入小米椒，翻拌均匀，即可出锅～

香辣豆角焖年糕的小贴士

不用郫县豆瓣酱也可以，直接从炒培根开始，后续步骤一样。 因为豆瓣酱和培根都有咸味，我这盘最后味道正好，不需要额外加盐了。

菜谱创建时间：2018-12-19 22:07:46