双面花、花卷馒头(一次发酵)

作者： 爱烘焙的奶奶

用料

• 中筋面粉 300克
• 紫薯粉 7克
• 牛奶 155克
• 细沙糖 30克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克

双面花、花卷馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

称量好所用食材，酵母粉用温牛奶化开，静置三分钟，把紫薯粉，盐，细沙糖放面粉里搅拌均匀，再倒进牛奶，面粉用筷子搅拌成絮状，放到揉面垫子上，揉成光滑细腻的面团。

步骤 2

揉好的面团用擀面杖擀成薄片，再用刀把四周围的边切掉。

步骤 3

面片均匀的刷上一层玉米油，再用刀切成长度38厘米长，宽度2厘米宽的面片。

步骤 4

切好的面片先从一头卷起到面片的一半位置。

步骤 5

再把另外一头也卷好。

步骤 6

这是卷好的侧面图。

步骤 7

卷好的面团翻个面。

步骤 8

拿一根筷子如图所示放在面团中间。

步骤 9

用力把筷子往下压，然后把筷子拿出来。

步骤 10

用两根筷子分别夹住面团两头往中间夹，记住不要太用力，要不然会夹断的。

步骤 11

另外一边也一样夹好。

步骤 12

两边都夹好了的样子。

步骤 13

看视频里所示把花卷卷好。

步骤 14

一、一全部做好。

步骤 15

蒸锅里加入温水，蒸屉放上油纸，再把花卷生胚放在蒸屉上，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽转中火蒸十三分钟关火闷两分钟再开盖，现在气温低放温水发酵快点，夏天常温发酵就可以。

步骤 16

蒸好的成品图，是不是很漂亮。

步骤 17

成品图

步骤 18

再来一张白面团的成品图。

双面花、花卷馒头(一次发酵)的小贴士

面片不要切的太宽了，要不然花卷做出来不漂亮。

菜谱创建时间：2018-12-01 15:36:13