秘制海鲜辣酱炒花甲

作者： WYQ16444集味王

香辣不燥，停不下来的美味😋😋😋

用料

• 无沙花甲 3~4斤
• 『集味·王』秘制海鲜辣酱 1袋
• 『集味·王』秘制蒜蓉酱 1勺
• 姜 30g
• 大葱 一根
• 芹菜 100g
• 蒜苗 30g
• 葱 30g
• 料酒 半勺
• 香油 1勺

秘制海鲜辣酱炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回家后盐水吐沙，清洗三到四次，锅中放适量水，放入姜片，倒入花甲，待水开后花甲煮熟至全部开口即可。(用菜油和花椒是吐不干净的哈，买花甲时可以找海鲜老板要一点海盐，如果实在要不到就用食盐😂)一盆放20克左右即可，约小汤勺半勺，中途可换两次水)

步骤 2

一定不要偷懒省略步骤一，花甲必须清洗干净，煮开，十斤花甲里总有两三个这样的，可以想象直接把花甲放油锅里炒会导致汤汁里都是沙😓

步骤 3

炒锅烧热备用，放入少量菜籽油烧至8成热，放入姜片炒香，再放入2勺蒜蓉酱，，取『集味·王』秘制海鲜辣酱1袋放入锅中翻炒半分钟！

步骤 4

倒入煮熟的花甲，加入小半碗高汤(无高汤加煮花甲原汤)，翻炒两分钟左右至汤汁收敛花甲入味，放入半勺料酒，1勺香油，加入芹菜大葱蒜苗稍微翻炒，加少量葱花起锅。（如果花甲太多，可以分锅炒，每一锅所有调料减半就可以啦）！

步骤 5

tips:『集味·王』秘制海鲜辣酱无防腐剂添加剂和味精，且均为调好味的，炒时基本不用任何调味料，食材或配菜过多会导致味道稍淡，可根据自身口味添加盐或者味精等。重口味的亲可增加辣酱用量！😁

步骤 6

『集味·王』秘制海鲜辣酱还可以用来烧烤或香辣火锅哦👍👍👍

菜谱创建时间：2018-11-21 13:57:18