羊肉炖白菜

作者： 茜茜思谕

羊肉炖白菜是妈妈从小就做给我们吃的，鲜香，长大离开妈妈在别的城市生活后就特别想念这个味道，这次做的就是在母上大人的远程指导下做的

用料

• 羊肉 500克
• 白菜 半个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒
• 白芷一片
• 桂皮
• 辣椒面
• 葱
• 小香葱
• 香菜
• 姜
• 料酒
• 醋
• 糖 一汤匙
• 羊油 没有可以不放

羊肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

先把羊肉水焯一下，里面放适量料酒，姜，焯水后洗净备用。

步骤 2

油锅放葱姜，放多点葱好吃，（可以买个卤料包，里面桂皮白芷之类的香料都有）放进去香料，炒出香味再放羊肉，料酒，辣椒面适量，炒匀。添热水没过羊肉，水多放一点。炖差不多半个小时以上吧。

步骤 3

等水烧到原来的一半加白菜，白菜炖的差不多了放盐调味，加一点醋和糖提鲜，放香菜和小葱进去，炒匀出锅。

羊肉炖白菜的小贴士

北方羊肉做法，不加生抽的，里面的葱和香菜可以多放一点，汤不要收干。辣椒面和羊油是这个菜的点晶，因为不放生抽菜颜色淡，但是放了细辣椒面和羊油之后味道和颜色都很好，羊油没有可以略过。

菜谱创建时间：2018-11-21 12:19:25