香喷喷糯米烧麦

作者： 一粥一饭旗舰店

民间素来有立冬补冬的习俗，在寒冷天气中，多吃温热补益的食物，使身体更强壮，还可以起到御寒作用，起居上早睡早起少熬夜。 今日回家，用自己擀的面皮，配以白糯米、猪肉、香菇、木耳和各种食材，动手制作，蒸上一笼热腾腾的糯米烧麦。 让这个立冬，也变得有仪式感起来。

用料

• 糯米 适量
• 猪肉 适量
• 笋 适量
• 黑木耳 适量
• 干香菇 适量
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 油 少许
• 蚝油 少许
• 鲍鱼汁 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 鱼露 少许
• 白胡椒粉 少许

香喷喷糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

东北圆白糯米浸泡5小时，黑木耳、笋干浸泡开后，将所有食材切丁~

步骤 2

锅中热油，7成热的时候加入肥肉丁煸炒出猪油，加入洋葱，煸炒至半透明

步骤 3

加入瘦肉丁，翻炒变色后加入料酒和白胡椒粉

步骤 4

加入胡萝卜煸炒3分钟，加入竹笋、黑木耳、香菇，翻炒至发软的状态

步骤 5

糯米沥干，入锅小火翻炒5分钟，加入蚝油、生抽、老抽、鱼露、鲍鱼汁、白糖，煸炒至半透明

步骤 6

炒好的糯米馅，铺匀在容器里蒸20分钟

步骤 7

蒸馅的时候开始处理面皮，面皮擀薄，边缘擀出花

步骤 8

蒸好的馅料凉一下，放到面皮中心包起，用虎口微微收紧，烧麦成型，收口时可以适当露出内馅

步骤 9

包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，出锅开吃

香喷喷糯米烧麦的小贴士

馅料可按自己喜好加入不同食材哦，如腊肠也是热门馅料之一，东北圆糯米在炒制蒸煮后完全吸收了腊味和香菇的香味，更是别样风味！

菜谱创建时间：2018-11-07 17:31:13