芝士牛丸配茴香唐莴苣

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 牛肉馅 1kg
• 陈面包屑 70g
• 柠檬皮擦的蓉 1大勺
• 擦蓉的帕尔马干酪(parmesan) 80g
• 鸡蛋 2个
• 新鲜欧芹叶 6g
• 大蒜 4瓣，碾碎
• 马苏里拉芝士 80g，切丁
• 特级初榨橄榄油 80ml
• 棕皮洋葱 2个中等大小的，细细剁碎
• 茴香球茎 1个中等大小的，切片
• 番茄意面酱(tomato passata) 980g
• 鸡肉或牛肉高汤 250ml
• 唐莴苣 3片大的
• 猫耳朵等大块的意面 500g
• 擦蓉的帕尔马干酪(parmesan) 2大勺
• 新鲜欧芹叶 3g

芝士牛丸配茴香唐莴苣的做法步骤

步骤 1

牛肉馅、面包屑、柠檬皮蓉、干酪粉、鸡蛋、剁碎的欧芹、一半的大蒜装碗，加适量盐和胡椒粉搅匀，取大约1大勺团成丸子。往每个丸子中摁一块马苏里拉芝士，将芝士馅整个团进去包好，放在烤盘上 盖盖冷藏20分钟。预热烤箱到180度。

步骤 2

锅中倒入2大勺油，高火热锅。倒入一半的肉丸翻炒5分钟，不时颠颠锅，炒到整个变成棕色就装进一个3L的烤碗。再加1大勺油，把剩下的肉丸做熟装烤碗。

步骤 3

擦干净锅，倒入剩下的油，高火热锅。倒入洋葱、茴香、剩下的蒜翻炒5分钟左右，变软了就倒入肉丸中，再倒入番茄意面酱、高汤和唐莴苣搅匀，加适量盐和胡椒粉。

步骤 4

盖盖烤45分钟左右，烤到茴香软了为止。肉丸做好前15分钟，坐一大锅开水，加适量盐，煮熟意面，沥干保温。意面顶上摆上肉丸，撒上干酪粉和欧芹就可以上桌了。

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-10-23 07:56:47