叶智勇—香炸猪排

作者： 叶智勇

香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。

用料

• 猪排 1块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 面粉 50克
• 酱油 10克
• 盐 2克
• 料酒 10克
• 白糖 3克
• 味精 2克
• 球生菜 80克
• 葱 20克

叶智勇—香炸猪排的做法步骤

步骤 1

选用猪里脊肉一块

步骤 2

对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm

步骤 3

用肉锤敲打，使肉质松软

步骤 4

加调味料腌制5分钟

步骤 5

用面粉，蛋液，面包糠包裹

步骤 6

先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠

步骤 7

入160°C油温炸熟

步骤 8

蔬菜丝垫底，撒上葱花即可

叶智勇—香炸猪排的小贴士

1.肉锤敲打时力度不要太大 2.注意拍粉顺序 3.控制好油温不宜过高

菜谱创建时间：2018-10-20 17:44:58