【桂花曲奇】

作者： 日食记

黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？ 都说短暂的东西才够珍贵够深刻， 仍希望雨水留情， 让桂花香带来的感动陪我久一些：）

用料

• 桂花 一大把
• 黄油 140g
• 蛋黄 1个
• 糖粉 90g
• 低筋粉 230g
• 干桂花 少许

【桂花曲奇】的做法步骤

步骤 1

一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。 *注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！

步骤 2

140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。

步骤 3

接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。

步骤 4

筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。

步骤 5

将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。 *注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。

步骤 6

从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。 *注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。

步骤 7

烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。桂花曲奇完成！

菜谱创建时间：2018-10-17 11:28:47