先把小半碗牛奶用微波炉加热1分钟,再加点常温牛奶调至35度左右,加入酵母混合,静置3分钟,再把剩下的牛奶加10克水和白糖加热搅拌至白糖溶化。
将发酵好的酵母水和牛奶一点点滴到面粉上,用筷子顺时针转动,等所有液体倒完,把粉絮揉成团至盘光,面光,手光。
在锅里加点开水,把面盘放在蒸架上,远离水面,盖上锅盖,放置60分钟。
待面团发酵至两倍大,揉上一百下,分成12分,鸡肉肠一开二,把小面剂整成长条形,然后绕着肠子包,就成型了。
成型后,放到蒸笼上,静置20分钟左,然后大火蒸15分钟,熄火后待2分钟再开盖起锅[呲牙]