【大师范烘焙】蔓越莓核桃全麦面包

作者： 博世家电

用料

• 全麦面包粉 300g
• 酸奶+全蛋 1枚总计190克
• 红糖 30g
• 酵母 5g
• 玉米油 20g
• 蔓越莓干、葡萄干、核桃 若干

【大师范烘焙】蔓越莓核桃全麦面包的做法步骤

步骤 1

放入全麦面包粉 放入酸奶、放入红糖、放入鸡蛋、放入酵母

步骤 2

面团放入蒸箱 40度醒发30分钟

步骤 3

清冼葡萄干和蔓越莓干

步骤 4

面团大约发至2倍以上 面团取出挤压排气后 平均分成3份 取一个面团擀成长椰圆形 放入葡萄干、蔓越莓干、核桃干 捏紧收口

步骤 5

表面洒适量面粉 用刀割成花纹修饰

步骤 6

38度进行二次发酵 4D热风170度预热 面团放入烤箱 加热20分钟即可取出

【大师范烘焙】蔓越莓核桃全麦面包的小贴士

1. 贴士：1500W强劲动力电机，搭配强劲揉面钩，轻松快速呈现媲美手工制作的面团 2. 贴士：多维行星运动轨迹，充分搅拌，将配料完全混合 3. 贴士：精准温度控制40度便于醒发面团 4. 贴士：4D热风均匀加热，热风均匀进入面包内，使其更蓬松

菜谱创建时间：2018-10-11 20:13:10