【家庭版鸡公煲】

作者： 日食记

家庭版鸡公煲做法十分简单，浓油赤酱，深色酱汁包裹鸡块，和冒着热气的米饭完美融合，然后还能涮火锅吃。跟同事们一起在户外吃了一顿，特别满足。 今天中秋节，记得好好吃一顿：）

用料

• 红洋葱 1个
• 绿尖椒 5个
• 鲜香菇 20朵
• 芹菜 一颗
• 干红辣椒 16个
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 大蒜 5瓣
• 手枪腿 6个
• 鸡翅 10个
• 料酒 3勺
• 生抽 4大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒 一把
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 甜面酱 1大勺
• 啤酒 1瓶
• 香菜 少许

【家庭版鸡公煲】的做法步骤

步骤 1

1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。

步骤 2

6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。

步骤 3

平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。

步骤 4

深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。

步骤 5

放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。 *注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。

步骤 6

放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。

步骤 7

点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！

菜谱创建时间：2018-09-25 16:26:03