溏心茶葉蛋🥚

作者： 愛M愛食愛煮

從小到大食蛋不愛食蛋黃，因為熟透蛋黃很難噎下去，要喝一杯水來沖洗喉嚨，但是茶葉蛋的卤水香味很香很好聞，每次從外面的賣茶葉蛋店裡經過都很誘人，可是想到那個蛋黃很難咽下去就望而卻步，都考慮再三要不要買一個吃，然而溏心蛋就不同了，流心的蛋黃很誘惑，而且很香濃，如果做成茶葉蛋的話就成了世界上最好吃的茶葉蛋，現在就開启我人生第一次做的溏心茶葉蛋啦😉

用料

• 鸡蛋 12个
• 老抽 1勺
• 盐 10到15克
• 生抽 半碗
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 紅茶包 12包
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 糖 適量
• 蠔油 1勺
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 水 12碗左右

溏心茶葉蛋🥚的做法步骤

步骤 1

雞蛋從冰箱拿出來，解凍一個小時，如果新鮮買回來就不用，把雞蛋表面污迹洗干淨，把水燒開，輕輕的把雞蛋放進去，計時6分半分鐘左右，時間到了馬上取出來，動作一定要輕

步骤 2

雞蛋取出來在水龍頭彻底沖涼，然後放置10分鐘，用勺子把雞蛋表面蛋壳輕輕敲碎就行，不要把雞蛋殼剥開，別脫它衣服啊

步骤 3

把上面所有材料除了雞蛋，全部放進锅里燒開後再中火煮15分鐘，關火放涼至常溫，再把敲碎雞蛋一個個輕輕的放進去，蓋上蓋子，在冷藏室腌制1到2天就可以了，可以储存大概10天，隨時拿出來吃啦

溏心茶葉蛋🥚的小贴士

動作一定要輕，而且從冰箱拿出來的雞蛋一定要在室溫解凍一個小時左右，不然熱胀冷縮煮起來雞蛋殼會破的，蛋白就流出來了 煮好的卤水一定要放涼才能把雞蛋放進去，熱的話把雞蛋蛋黃悶熟了就不是溏心呀 平時拿出來要想把溏心茶葉蛋美美地切開，就用熱水過一下刀子就可以乖乖的把溏心蛋切開就不會流出來了 花椒不能放太多，不然弄出來有苦涩味

菜谱创建时间：2018-09-24 03:28:23