咸鸭蛋黄饼干

作者： 热情满满小厨娘

用料

• 咸鸭蛋黄 三个
• 蛋清 半个
• 植物油 40g
• 玉米淀粉 20g
• 低粉（换成中粉口感差不多） 160g
• 糖粉 40g
• 盐 一撮
• 水 30g

咸鸭蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄蒸熟

步骤 2

过筛至细腻

步骤 3

加入植物油，盐拌匀

步骤 4

把半个蛋清用蛋抽搅打至气泡

步骤 5

拌匀

步骤 6

加入水拌匀

步骤 7

玉米淀粉，低粉，糖粉拌匀过筛

步骤 8

和粉类拌匀

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

成团，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 11

分成15g大小的剂子，用月饼模具压出花纹，也可以擀成0.5厘米厚的薄片，用叉子戳小孔，切成正方形

步骤 12

放如180℃预热好的烤箱，上下火烤20分钟。若想上色好看，可在烤前在表面花纹刷上一层蛋黄液

菜谱创建时间：2018-09-10 12:16:08