淮扬素高汤

作者： 一只梨花压海棠

天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家

用料

• 黄豆芽 250克
• 水 1500克
• 油 20克

淮扬素高汤的做法步骤

步骤 1

黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净，沥干水分待用

步骤 2

锅烧热，加入冷油，热锅冷油的办法，在倒入豆芽。

步骤 3

翻炒

步骤 4

在翻炒，一般炒2分钟左右就好了

步骤 5

加入事先准备好的清水

步骤 6

大火烧开

步骤 7

这时候很关键的一步来了，用勺子把表面的油去除，需要点耐心，这样这个汤才不会油腻啊

步骤 8

可以在适当的补充一点水

步骤 9

倒入砂锅中大火烧开，小火慢炖50-60分钟

步骤 10

时间到了后，把豆芽捞出来不用

步骤 11

这样我们的淮扬素高汤中的豆芽高汤就好了

淮扬素高汤的小贴士

这道汤适合于荤素各种汤底，味道鲜美，成本还便宜，豆芽对身体还非常的好，所以大家可以试着做做，我会陆续推出新菜谱呢

菜谱创建时间：2018-09-06 16:55:14