榴莲千层

作者： 王筱沐

水果可用(榴莲，芒果，火龙果，奥利奥，香蕉，蓝莓，草莓，黄桃，树莓……)打发奶油用的细砂糖按个人喜欢甜度放，菜谱是8寸的方子，我烙了16张(想做6寸的方子就将菜谱所有用料减半)关于糖(可放糖粉，细砂糖，白糖)～ 榴莲千层，宝宝和我都好爱😊～

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40g
• 牛奶 480g(2袋)
• 低粉 160g
• 黄油 30g
• ❤夹层馅料:
• 淡奶油 400g
• 细砂糖 30g–35g
• 榴莲肉 400g

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

黄油放入碗内，隔水融化备用～

步骤 3

鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～ 加入糖粉～ 倒入牛奶～ 分次筛入低粉，搅匀～ 再倒入融化的黄油～ 搅拌混合均匀成面糊～

步骤 4

将面糊过筛一遍～ 过筛好的面糊更细腻，放冰箱冷藏静置30分钟～

步骤 5

将榴莲肉用勺子捣成泥备用～

步骤 6

细砂糖倒进奶油盆中，打发好(稍微打硬些，但不要打过啦)～

步骤 7

平底锅转小火待锅微热倒入适量面糊，液体铺满锅内，将多余的面糊倒回盆内(我用的是25cm直径的平底锅或电饼铛)～

步骤 8

小火煎至饼皮鼓起，饼皮边缘微微卷起即可，不用翻面，这样一张饼皮就烙好啦～ (可准备一块湿布，平底锅温度高时将锅放在湿布上给锅体降温，晾至一会在继续用)

步骤 9

依次烙好所有饼皮，带裙边的饼皮～ (不要裙边的，就将饼皮落在一起用慕斯底或圆盘子切成圆饼皮即可)～

步骤 10

组装叠层: 蛋糕托上铺上一张饼皮，抹上奶油，依次顺序铺上第3张饼皮，抹好奶油(打底)～ 放上榴莲肉，再抹上奶油，放上饼皮(重复顺序以此类推，我放了3层榴莲肉)～ 最后抹上奶油(保持平整)～

步骤 11

做好放冰箱冷藏3小时以上(通常我都是头天晚上做好，隔天吃)放冰箱以后切面工整，口感紧实，有韧劲好吃～

步骤 12

榴莲千层就做好啦～

步骤 13

均匀的切成8份～

步骤 14

很工整哈～

步骤 15

😍😍～

步骤 16

层次层次～

步骤 17

好香吖～

步骤 18

啊，张嘴😄～

菜谱创建时间：2018-08-09 12:48:40