炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)

作者： 王筱沐

香酥好吃～ 腌料里可放些蒜，味道也好好～

用料

• 鸡翅 8个
• ❤腌料:
• 葱 1根
• 姜 2片
• 精盐 0.5盐勺
• 十三香(胡椒粉) 0.5盐勺
• 耗油 2滴
• 酱油 1匙
• 料酒 1匙
• 色拉油 1匙
• ❤表面:
• 面粉(淀粉) 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

葱姜洗净切好备用～

步骤 3

鸡翅洗净放入冷水锅内～ 水开焯水2分钟～ 盛出撇去浮末放入盆中，冲洗干净～ 捞出控水正反面都切2刀(腌时方便入味)～

步骤 4

鸡蛋倒入盆中，放入葱姜～ 加入精盐，十三香(胡椒粉)，耗油，酱油，料酒，色拉油～ 用洗净的手抓拌均匀～ 腌制最少3小时以上(我都是头天晚上腌，隔天做，时间越长越入味)～

步骤 5

鸡蛋打入碗内打散成蛋液备用～

步骤 6

首先将鸡翅放入面粉(淀粉)中沾上一圈～ 再放入蛋液中滚上一圈～ 最后放面包糠中裹上一圈～ 依次做好全部备用～

步骤 7

锅内倒入适量油，转中小火炸～ 待油温6层热，下入鸡翅～ 炸至定型后，不时用筷子推动炸的均匀～ 炸至表面微黄捞出～

步骤 8

再次加热，待油温升高～ 放入鸡翅，中小火炸～ 炸至表面金黄即可～ 捞出装盘控油～

步骤 9

香酥鸡翅就炸好啦～

步骤 10

外酥里嫩～

步骤 11

咔嚓咔嚓酥吖～

菜谱创建时间：2018-07-30 11:21:37