碧根果香酥椒盐虾

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

从之前孕期养成的好习惯，每天会吃一小把坚果，尤其喜欢具有天然甜味和奶香味的美国碧根果，口感酥脆，沉迷于独有的馥郁坚果香气。在坚果的果果世界里，碧根果碳水化合物含量很低，膳食纤维含量超高，且胆固醇含量为零，也特别适合健身的姐妹们！碧根果还富含铁、镁、锌等多种微量元素，不愧是“营养加油站”！ 碧根果除了直接吃，炒菜加一把会有惊喜哟！外酥里嫩的椒盐虾，搭配自带奶油香味的碧根果，不同的酥脆口感交织，美味加倍，营养加倍！

用料

• 美国碧根果 60g
• 对虾 500g
• 大蒜 半头
• 生姜 2片
• 小葱 3根
• 洋葱 1/4个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 椒盐 少许
• #腌虾调料
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• #裹虾调料
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20g

碧根果香酥椒盐虾的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，好吃的碧根果椒盐虾go go go！

步骤 2

红绿辣椒洗净切小丁，洋葱和大蒜去皮也切小丁备用。

步骤 3

买回来的虾先用流动水冲洗一下，掰掉虾头，掰虾头的时候顺道把虾线扯掉，再剥掉虾壳。 根据自己喜好可以留下虾尾部分，感觉更好看，而且用手捏着虾尾啃比直接用筷子夹，更有一番滋味哈哈哈。

步骤 4

给剥好的虾仁开背，冲洗一遍控干水分备用。

步骤 5

虾仁里放一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉，两指捏一小撮盐，一些葱段姜丝，抓匀腌渍一刻钟以上。 盐不用太多，给虾仁码个底味即可，后面还要撒椒盐呢。

步骤 6

一个鸡蛋加入约20g淀粉搅匀成顺滑的蛋液。

步骤 7

让虾仁尽情在蛋液里徜徉，拎出来的时候可以抖掉多余的蛋液。

步骤 8

油温烧至七成热，无水的筷子放入油锅里冒小泡即可将虾仁下锅啦。 虾仁下锅后先不要翻动，耐心稍等会儿让虾仁表面的蛋液定型，保持中小火油炸虾仁，炸至金黄盛出。

步骤 9

炸好的虾仁盛出，将油烧热再复炸一次。复炸几秒即可，油温高，时间短，手速要快！复炸为了让虾仁口感更酥脆！油炸食物请注意安全哟～

步骤 10

另起锅倒入少许油，先倒入洋葱丁和蒜末煸炒出香味。

步骤 11

再放入青红辣椒丁，略微翻炒几下。

步骤 12

倒入炸好的虾仁，翻炒均匀。

步骤 13

最后放入一把美国碧根果，葱花，撒一把椒盐，迅速扒拉几下立刻关火！

步骤 14

像椒盐虾这些没有汤汁比较酥脆的菜，来一把碧根果，如虎添翼。香浓的肉香和奶油味的坚果香气交织，相得益彰。

步骤 15

捏住虾尾，咬一口香酥脆嫩的大虾仁，里面的虾仁鲜嫩，外壳酥脆，还夹着一丝坚果的馥郁香气，佐以椒盐，一口接一个停不下来，我家小朋友抢着吃。碧根果奶香酥脆，营养又美味，跟大虾是一对好拍档。你一票我一票，碧根果虾仁明天就出道！

碧根果香酥椒盐虾的小贴士

1. 活虾不太好剥壳，速冻三四十分钟更好剥壳 2. 虾仁一定要提前腌制片刻去腥 3. 我家的鸡蛋比较大，加了20g淀粉；这个蛋液糊糊是比较稀的，裹一层薄薄的糊即可，不要太厚实影响口感 4. 建议虾仁复炸一次，口感更酥脆 5. 最后加入碧根果，扒拉两下翻炒均匀即可，不要炒太久，不然坚果没那么酥脆

菜谱创建时间：2023-07-13 11:43:38