咸蛋黄火腿蛋糕卷

作者： 金奇香美食日记

香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~

用料

• 咸蛋黄 6个
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 60克
• 色拉油 60克
• 玉米淀粉 15克
• 水 60克
• 鸡蛋 4个
• 色拉酱 适量
• 火腿肠 适量
• 香葱 适量

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将蛋清，蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。

步骤 3

用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。

步骤 4

用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。

步骤 5

用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

步骤 6

在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。

步骤 7

蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。

步骤 9

撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。

步骤 10

烤箱预热150度，放入中层烤35分钟。

步骤 11

把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。

步骤 12

卷起来定型，放凉再切就好。

步骤 13

成品图！好吃！

咸蛋黄火腿蛋糕卷的小贴士

1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟 2、蛋清需放在干净无油无水的容器中 3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌 4、配料可以根据自己喜欢调整

菜谱创建时间：2018-07-21 14:37:35