红烧小排（电饭煲版）

作者： freesiaa

小贴士： 1、排骨建议用猪小排（猪肋排）。 2、猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。 3、小排炒上色后需要加入沸水。 4、最后要将水份收干，酱汁才能挂在小排上。 5、电饭煲是九阳的珐琅铁釜T11。

用料

• 小排 450g
• 酱油 15g
• 料酒 20g
• 蚝油 15g
• 姜 4片
• 蒜 4瓣儿
• 八角 2粒
• 香叶 2片
• 小葱 1根
• 冰糖 10g
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• #九阳珐琅铁釜饭煲T11

红烧小排（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

食材集体照~猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。

步骤 2

（用的内胆锅可以直接电磁炉加热，如果是不能直接加热的内胆锅，该步骤需要用炒锅完成哦~）珐琅内胆锅里倒入适量植物油，电磁炉开中大火，油热后均匀摆放上小排、冰糖、姜片、大蒜、打结的小葱。

步骤 3

炒至小排上色。

步骤 4

倒入料酒。

步骤 5

加入酱油、蚝油，适量盐，搅拌混合均匀。

步骤 6

加入小碗沸水（不用淹没过排骨）

步骤 7

放入电饭煲，选择“珐琅炖”功能，设置1小时10分钟。最后15分钟开盖收汁（也可以移至电磁炉收汁）

步骤 8

盛出装盘，撒上适量白芝麻和葱花做装饰。

菜谱创建时间：2018-04-29 11:23:33