刀切南瓜小馒头

作者： 王筱沐

做原味白馒头就将熟南瓜泥换成同等g数的温水～

用料

• 中筋面粉 300g
• 熟南瓜泥 160g
• 白糖 20g
• 酵母 3g

刀切南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

步骤 3

蒸好用勺子捣成泥备用～

步骤 4

面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 倒入南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

步骤 5

盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 6

发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～ 想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(用面包机，揉更省力)～

步骤 7

排好气的面团放在案板上，揉成长条状，在切成均匀的小段，刀切小馒头就切好了～

步骤 8

也可以切好，取出一份揉圆就是圆馒头啦～

步骤 9

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次发酵至少20分钟以上～

步骤 10

醒发好的馒头～

步骤 11

醒发好后，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

步骤 12

刀切南瓜小馒头就做好啦～

步骤 13

金灿灿哒(阳光好足哈😄)～

步骤 14

内部组织～

步骤 15

再来个切成开花哒～

菜谱创建时间：2018-04-27 05:49:40