延边风味火辣鸡爪

作者： Labaiser

用料

• 鸡爪 6只
• 生抽（2勺放酱料里，2勺炖鸡爪时放入） 4勺
• 葱 3-4段
• 姜 3-4片
• 蒜末 半头
• 八角 两个
• 酱料:
• 番茄酱 1勺
• 白糖（可根据自己喜好添加） 2勺
• 糖浆 2勺
• 玉米淀粉 2小勺
• 盐 半勺
• 辣椒粉 2勺
• 韩式辣酱（甜辣的） 2勺

延边风味火辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水入锅焯掉血沫

步骤 2

焯掉血沫后用冷水在冲一下，重新起锅，放入鸡爪，八角，葱段，姜片，生抽2勺，开锅后小火炖30分钟。

步骤 3

调制辣酱:除葱姜蒜八角外将所有食材调和在一起。此款鸡爪是甜辣口，菜单灵活运用，根据自己喜欢的口味加减调味剂

步骤 4

将鸡爪捞出沥干水 锅倒油（平常炒菜的用量就行） 倒入蒜末，炒香 放鸡爪，翻炒几下 倒酱料翻炒几下 倒入一碗热水（做肉菜时添水最好加热水，加冷水容易让肉变紧） 汤汁冒大泡时调小火收汁

步骤 5

多汁的也好吃😊

延边风味火辣鸡爪的小贴士

糖浆和玉米淀粉可以不放。放里是为了增加风味，口感更好 白芝麻可以在出锅时撒，我是为了省事直接加在酱里了 韩式辣酱可以在大超市或者网上买 加盐和玉米粉的勺子就是调料罐里带的勺子 番茄酱生抽辣椒粉等等用的勺子就是吃饭用的铁勺子，我家的是圆勺，直径3厘米左右

菜谱创建时间：2018-04-20 15:52:41