潮汕卤鹅

作者： 悦妈的美好食光

潮汕人，家家户户，逢年过节都会卤上鹅，鸭，猪头肉，来祭拜祖先祭拜神明，爸爸的卤鹅，是我吃过最好吃的，没有之一……

用料

• 鹅 1只
• 南姜 一大块
• 甘草 少量
• 丁香 少量
• 酱油 1支
• 桂皮 适量
• 八角 个
• 大蒜 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 香菇 适量

潮汕卤鹅的做法步骤

步骤 1

鹅用盐擦，卤一天

步骤 2

潮汕卤料

步骤 3

香菇

步骤 4

冰糖入锅，融成糖浆

步骤 5

加水，酱油

步骤 6

下卤料，水开之后，鹅放进去，熬到水开，

步骤 7

三吊，三入水

步骤 8

一直猛火熬

步骤 9

翻拌

步骤 10

熬制

步骤 11

继续熬制

步骤 12

熬

步骤 13

再熬

步骤 14

卤制中……

步骤 15

成了，卤汤除了卤鹅，卤鸭，猪头肉，五花肉都可以

菜谱创建时间：2018-04-18 10:39:52