烤金枪鱼下巴(脖子)

作者： 柠檬年顷

金枪鱼无论味道营养都属于较高级的鱼类，一般部位均以刺身呈现，像鱼下巴这种"边角料"虽然无法切片，但本身的肉质丰盈足以媲美大脂等好的部位，拿来烤制是不错的选择，适宜的年龄层也很广泛。 本身是高级食材，其实仅仅抹盐都足够好吃，相比起外面店里一些烤鱼不健康的浓油重料，高下立判。

用料

• 金枪鱼下巴 400-800g
• 清酒(白酒/料酒)
• 海盐(普通盐/山岩盐)
• 酱油&味琳 1:1

烤金枪鱼下巴(脖子)的做法步骤

步骤 1

大目金枪鱼下巴，淘宝购买。 提前解冻，厨房纸擦去多余水分，清酒多刷一些在鱼身上去腥

步骤 2

烤箱预热200度，鱼皮多盐鱼肉面少盐。根据厚度大小烤15-20分钟。烤制期间调一份酱汁，酱油和味琳1:1 时间到把烤箱调到220度，酱汁刷满，牙签扎孔，酱汁渗入。再烤5分钟即可享用

菜谱创建时间：2018-04-10 13:58:10