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盐焗鱼的做法
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盐焗鱼

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作者: rose食空间
rose食空间

用料

盐焗鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼去内脏后洗净,把海盐倒在碗中,加蛋清

步骤 2

用将盐和蛋清搅匀(最好带个手套,盐对皮肤不好)

步骤 3

将番茄切半,蒜切片,香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄,没有就用一般的小番茄就行

步骤 4

将3的料塞进鱼的肚子里

步骤 5

烤盘铺好锡纸或烤纸

步骤 6

在烤盘上铺上一层盐,大小略大于鱼的大小

步骤 7

在盐层上铺上一层葱头

步骤 8

将鱼平放在葱头上,在鱼的上面再铺一层葱头

步骤 9

用剩下的盐沿着鱼身糊住

步骤 10

烤箱160度烤50分钟(烤箱不同温度时间略有不同)

盐焗鱼的小贴士

1.鱼最好用活鱼,不要太大。海鱼较好,河鱼刺太多,而且容易有土腥味 2.要用海盐。超市都有卖,2.5元一包300g,我用了2包。根据鱼的大小用盐量不同,原则以完全能包住鱼为准 3.烤好的鱼,外表有盐包着,很烫,要小心 4.盐和蛋清经过高温烤后,很硬,吃的时候要用硬物砸开

菜谱创建时间:2011-10-27 01:08:23
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