盐焗鱼的做法

盐焗鱼

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作者: rose食空间
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用料  

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  • 将鱼去内脏后洗净,把海盐倒在碗中,加蛋清

  • 用将盐和蛋清搅匀(最好带个手套,盐对皮肤不好)

  • 将番茄切半,蒜切片,香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄,没有就用一般的小番茄就行

  • 将3的料塞进鱼的肚子里

  • 烤盘铺好锡纸或烤纸

  • 在烤盘上铺上一层盐,大小略大于鱼的大小

  • 在盐层上铺上一层葱头

  • 将鱼平放在葱头上,在鱼的上面再铺一层葱头

  • 用剩下的盐沿着鱼身糊住

  • 烤箱160度烤50分钟(烤箱不同温度时间略有不同)

小贴士

1.鱼最好用活鱼,不要太大。海鱼较好,河鱼刺太多,而且容易有土腥味
2.要用海盐。超市都有卖,2.5元一包300g,我用了2包。根据鱼的大小用盐量不同,原则以完全能包住鱼为准
3.烤好的鱼,外表有盐包着,很烫,要小心
4.盐和蛋清经过高温烤后,很硬,吃的时候要用硬物砸开

菜谱创建时间:2011-10-27 01:08:23
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