高压锅版卤猪蹄鹌鹑蛋

作者： 淡如尘静520

其实这是老爸版的卤猪蹄。一直都很喜欢这个味。😊我也是学到了真本领，朋友来家里吃饭，都是指明我要做这道菜。然后就是每次都光盘。心里倍儿满足。😏

用料

• 猪前脚 1只
• 鹌鹑蛋 半斤
• 冰糖 4-5粒
• 生抽 适量
• 老抽 3勺
• 姜片 3片
• 葱 3只
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 白米酒 3勺
• 干辣椒 1个
• 盐 少许
• 小茴香 适量
• 蒜头 3瓣

高压锅版卤猪蹄鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净，放姜片去味，锅里加水，烧开。

步骤 2

烧开后有很多泡泡，倒掉水。换冷水冲洗。洗好捞起滤干水分备用。

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟剥壳，这我就不多说明了。所有材料准备齐全。

步骤 4

锅里放油，冷油加入冰糖。避免高油温冰糖焦掉，影响口味。慢火熬出糖色。

步骤 5

猪脚下锅炒，翻炒均匀，颜色很漂亮有没有。然后加入姜片，蒜头，干辣椒段一起翻炒。

步骤 6

倒入鹌鹑蛋，丹凤白酒，生抽，老抽，水，所有准备好的调料。

步骤 7

这是所有调料放下去的图片。

步骤 8

说是高压锅版，怎么一直都在炒锅里煮呢。那么现在锅里煮开了后，倒入高压锅。我的高压锅是放电池炉上煮的，3000W 5分钟，1000W 8分钟，500W 10分钟。当然，这只是我的高压锅时间，亲们可根据自家高压锅的脾性去定了。

步骤 9

蹭蹭蹭，出锅，装盘了。味道赞赞滴。 昕爸有这道菜每次都可以多吃两碗饭哦。

菜谱创建时间：2018-03-30 13:30:20