造型馒头5（玫瑰花馒头）

作者： 宇妈厨房

3.8节做了抱花馒头后，上面的太阳花和玫瑰花大家都很喜欢。 让我写写玫瑰花和太阳花的做法，一下拖到现在，本来想偷懒。 承蒙大家喜欢，一直有亲问，不写也实在不好意思，宇妈在此感谢大家 下厨房其它亲也分享了很多花花馒头的制作，以下为我自己和记录过程。 希望对大家有所帮助和借鉴，关于发面和面的配色蒸制，我就不一一写了。 可参考我写的其它菜谱即可： http://www.xiachufang.com/recipe/102790466/ 馒头（一次发酵法） http://www.xiachufang.com/recipe/102934054/ 造型馒头4（太阳花馒头） 关于馒头的颜色，大家可以发挥自己的想象，做成各种各样的颜色。 针对颜色：红色，白色，紫色，粉红色 大家可以用新鲜的蔬菜，也可以用果蔬粉，看自己习惯和手头上现有的原料。 今天我就用白色的面团拍过程图。 做造型馒头一般是使用一次发酵法，面粉可以是低筋，也可以是中筋， 请不要用高筋面粉做造型馒头，且记且记。 欢迎大爱积极交作业分享自己的成品和心德。

用料

• 白色面团 一个

造型馒头5（玫瑰花馒头）的做法步骤

步骤 1

一般一个玫瑰花用五个面团。先各自称重，大一点的玫瑰花我用了15克每个面团（15*5=75克）。 小一点的玫瑰花我用了8克每个面团（8*5=40克） 大家可以按自己所需和喜欢调整面团的大小。 平分后，依次挫成圆形。

步骤 2

将面团用擀面杖依次擀成饺子皮，不用大薄。 如果你喜欢玫瑰花开一点，请将面皮的距离远一点，想做未开的玫瑰花，面团的距离近一点。

步骤 3

取边角面团一小块，挫成中间粗，两头尖的面条，放在中间做花心。

步骤 4

从上往下卷起，用恨一分为二。

步骤 5

花辨一一调整一下

造型馒头5（玫瑰花馒头）的小贴士

1.花的最后可以刷少量的水，让接尾处粘合更好，但请一定不要用太多的水。 2.面团也不要太湿，这样容易造成玫瑰花粘的太紧，没有盛开的感觉。 3.发酵温度（不超50度）发酵时间（不超过50情况下40-50分钟） 以上供大家参考。

菜谱创建时间：2018-03-18 20:31:49