厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头

作者： 多力滋味

用料

• 五花肉馅 500g
• 马蹄 150g
• 鸡蛋 1个
• 料酒 20g
• 花椒 20粒
• 姜 2片
• 葱 10g
• 蒜 5瓣
• 淀粉 20g
• 菜籽油 10g
• 生抽 20g
• 糖 5g
• 耗油 20ml
• 油条 半碗
• 青菜 3颗
• 盐 10g

厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

将生姜，小葱和花椒浸泡在水里待用，在猪肉馅里加入糖和盐，将马蹄去皮拍碎后一同放入。

步骤 2

加入料酒，鸡蛋，生抽，花椒水，生粉，油条搅拌均匀，将肉馅于手掌中拍打至球形，放入国内油炸5-8分钟盛出。

步骤 3

清水下锅下入青菜烫熟盛出，放入生姜，生抽，料酒，耗油及盐和糖，待汤汁沸腾下入狮子头烹煮，最后淋上芡汁即可。

厨神刘一帆家常菜 之 红烧狮子头的小贴士

采用花生油烹饪的红烧狮子头，外酥里嫩，可以感受到每一丝纤维的质感！花生油加狮子头，唤醒舌尖的极致滋味！

菜谱创建时间：2018-03-15 13:58:37