厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：夏日开胃小菜：“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧

用料

• 莴笋 2根
• 大蒜 2颗
• 二荆条 2个
• 小米辣 10克

厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧的做法步骤

步骤 1

准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净

步骤 2

清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感

步骤 3

将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟

步骤 4

10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。

步骤 5

腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用

步骤 6

调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用

步骤 7

一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成

菜谱创建时间：2018-06-30 10:11:31