完美蒸蛋

作者： Thera的生活厨房

蒸蛋看似简单，谁都会作， 但是要蒸的完美真的也是要注意一些小技巧的。 做出你的蒸蛋后，记得上下厨房交作业哦~

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 320-400克
• 盐巴 一小撮
• 生抽 一小勺
• 麻油 1/4小勺
• 黑胡椒(可省略) 一点点

完美蒸蛋的做法步骤

步骤 1

一个蛋（50-60克左右）加100克水。 按照这个比例自己决定要几个蛋。多少水。

步骤 2

主锅加入水和盐。 50度/4分钟/速度1

步骤 3

设定30秒/速度4 从量杯盖把鸡蛋加入。 事先打散或整个去壳鸡蛋加入都行。

步骤 4

这样打下来的蛋会灰常的均匀。不用过滤。

步骤 5

把蛋液倒入盘子。 静置十分钟让泡泡消失。 如果有蒸之前还有泡泡，用汤勺把大泡泡拿掉。

步骤 6

主锅放水600克， 20分钟/varoma/速度小勺。

步骤 7

等到看到蒸汽了， 把蒸锅架上去。时间改成15分/varoma/小勺。

步骤 8

取出蒸蛋。 完美光滑的表面。

步骤 9

生抽，麻油，一点点的黑胡椒在小碗里头搅拌一下

步骤 10

把酱汁淋在炖蛋上。

步骤 11

我家小孩可以一人吃掉一整盘啊!

菜谱创建时间：2018-03-08 18:18:02