我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】

作者： 一只有猫病的Sunsun

一个很好吃的素食菜谱，尤其是搭配素淡的粗粮面包，欧包一起吃！或者搭配杂粮饭！简直是下饭神器！茄子吸饱汤汁变得多汁而且肉感十足，趁热吃特别的有幸福感！像肉一样口感带着嚼劲！！鹰嘴豆裹着甜咸口的南瓜浓汤咬下去脆嚼起来绵软易消化，挖一勺烧汁南瓜咬一口欧包，真的妙哉！ 九阳轻奢派不粘炒锅密封性很好，炖东西也很快，导热性很好，而且不沾好洗，很少的油做出来的菜不会把锅干锅。

用料

• 九阳轻奢派不粘炒锅 一个
• 鹰嘴豆（生） 50克
• 茄子 1根约250g
• 南瓜（去皮） 250g
• 蒜 五瓣
• 橄榄油 适量
• 烧汁：
• 蜂蜜 10g
• 海鲜酱油 5g
• 白胡椒粉 1.5g
• 姜粉 0.5g
• 黄豆酱 10g
• 水 20g
• 盐 适量

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡发一晚上

步骤 2

甜南瓜去皮切块，茄子切条，蒜切蒜末备用。

步骤 3

热锅锅内加凉油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九阳轻奢派不粘炒锅颠锅不沾超丝滑🤣🤣南瓜在锅里溜冰。

步骤 4

翻炒几下，倒入泡发好的鹰嘴豆倒入没过南瓜的水。水开后，盖锅盖，中火慢炖15分钟。

步骤 5

锅的受热均匀南瓜很容易软烂，用炒勺微微碾碎。泡过的鹰嘴豆也很容易熟。

步骤 6

南瓜压烂后加入调好的烧汁调料，搅匀，再倒入茄子搅拌。盖盖焖3分钟左右。开盖翻炒收汁，如图状态，最后撒上蒜末，盐，翻拌一下出锅。锅很轻直接端锅盛出后即可。

步骤 7

沾面包欧包极好！

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-11 07:00:10