【咖喱牛腩拌饭】

作者： 日食记

牛腩炖得很烂，咖喱香气浓稠，再来一碗颗粒饱满，喷香的白米饭，满满的拌在一起，醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭，眨眼功夫就吃完了。

用料

• 牛腩肉 300g
• 白洋葱 半个
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 西蓝花 适量
• 咖喱块 90g
• 姜 2片
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 食用油 2勺

【咖喱牛腩拌饭】的做法步骤

步骤 1

将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用。

步骤 2

把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

步骤 3

预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1-2分钟。

步骤 4

加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮。

步骤 5

再次炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1-2分钟。

步骤 6

取一盘，盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花点缀一下，咖喱牛腩饭完成！

菜谱创建时间：2018-01-19 14:13:52