香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie

作者： 杜撰的柚子

南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。 还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~ 我的账号，DZkitchen，定期更新菜谱。 *以下配方可做7寸南瓜派一个

用料

• *派皮
• 糖 20g
• 面粉 200g
• 黄油 90g
• 鸡蛋 35g
• *内陷
• 南瓜（去皮） 350g
• 肉桂粉 1小勺
• 姜粉 1/2小勺
• 肉豆蔻 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 朗姆酒 5ml
• 糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 奶油 80g
• *表面装饰
• 打发的淡奶油
• 核桃碎

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法步骤

步骤 1

派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。

步骤 2

倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。

步骤 3

烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。

步骤 4

塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。

步骤 5

南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍

步骤 6

将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。

步骤 7

烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。

步骤 8

表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。

菜谱创建时间：2017-12-24 17:53:21