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嗜嗜滑鸡煲的做法

嗜嗜滑鸡煲

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
制作时间:25分钟 制作简易度:★★★ 口味:咸带微甜

用料

嗜嗜滑鸡煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡斩小块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许蛋清拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉剁碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调味料放入碗内调匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅内加1/2大匙油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炒好的鸡块。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

嗜嗜滑鸡煲的小贴士

1.不用加老抽了,因为海鲜酱可以帮助上色,否则就上色过深了。 2.糖不用加的太多,一丁点就行了,因为海鲜酱本身就有甜味的,最好调好那碗酱时试吃一下。 3.红葱头的香气很浓郁是做这道菜的关键,北方人也叫干葱,如果买不到就用紫皮小洋葱代替吧。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)

菜谱创建时间:2017-12-04 20:36:04
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