红鲟海鲜粥

作者： Smartmob

用料

• 大米 1.7杯
• 干贝 15-20粒
• 糯米 0.3杯
• 盐 少许
• 红鲟 1只
• 生姜 一颗/10-15片
• 葱 一把

红鲟海鲜粥的做法步骤

步骤 1

红鲟一只洗净 用筷子戳进肚子 红鲟很快驾鹤仙去。切成小块，去腮，大壳去沙袋。大脚用刀背拍碎 备用。

步骤 2

煮一锅开水。另外起油锅 将生姜切碎丁 同干贝一同爆香。生姜多用一点 10-15片 去腥提香 切碎了就不会影响口感。爆香后生姜同干贝从油锅里捞起放入砂锅里大火煮开后换文火慢炖。

步骤 3

油锅中再放入一些姜碎丁 同切好的红鲟块一同爆炒至变色。快好时淋一勺料酒。备用

步骤 4

爆好的红鲟放至一边。将大壳 蟹脚丢入砂锅文火慢炖。

步骤 5

砂锅炖出奶白色后 放入淘好的大米和糯米 改大火煮开后继续大火让粥翻滚。记得是不是勺子捣一下以免粘底。待粥好后 放入步骤四中爆炒好的红鲟肉 煮开后放入葱段和盐调味。成。

红鲟海鲜粥的小贴士

红鲟一定要鲜活 一般11月下旬非常肥美了。 沙子一定要洗干净 最好养一养 免得影响口感。

菜谱创建时间：2017-11-25 21:31:35