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泰式辣炒海虹 mussels的做法
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泰式辣炒海虹 mussels

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作者: 一团面
一团面
海虹(青口)腥味很大,这道菜口味酸辣可以去除腥味

用料

泰式辣炒海虹 mussels的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半杯酒加几粒花椒煮海虹,张嘴后立刻出锅。如果有不愿张嘴的说明是死的,扔掉。 看到有小伙伴不明白这步所以补张图😁酒不用多,只要盖住锅底;更不需要加水覆盖所有海虹,因为有蒸气就够了。用酒不用水是为了去腥。我用的是料酒,只要度数不高的浅色酒都可以,白葡萄酒啦,米酒,啤酒,清酒,都行。

步骤 2

扒开两扇贝壳,把没沾上肉的一半掰下扔掉

步骤 3

洋葱,蒜,姜切末,红辣椒斜刀切丝。罗勒切碎

步骤 4

把鱼露,一半的蒜末,糖还有辣酱放进一个碗里搅搅。辣酱可以去超市买泰国的或者别的什么辣椒酱都行。我用的郫县豆瓣酱,就放油里炒了一下,没放碗里。

步骤 5

炒锅烧热倒油,放入洋葱末,姜末,另一半蒜末和红辣椒爆香,海虹(连壳)下锅后倒入(4)的辣酱混合物翻炒两下,加罗勒,关火,淋柠檬汁

泰式辣炒海虹 mussels的小贴士

海虹煮太老会变成橡皮筋,佐料多一点不然去不了腥味

菜谱创建时间:2011-11-27 15:47:22
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