超大号圣诞糖霜饼干-巧克力饼干底 姜饼人

作者： 劣狐狐烘焙

1没有牛奶可用水代替 2每个刻好的饼干片个体放置在各自的油纸片上，这样油纸连同饼干，移到烤盘上的时候，饼干就不会断裂 3反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，容易断裂，所以尽量减少揉面团的次数

用料

• #饼干部分
• 牛奶 30克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 240克
• 黄油 120克
• 可可粉 10克
• #糖霜部分
• 蛋清 22克
• 糖粉（太古红标） 150克
• 柠檬汁 柠檬汁8克（视情况调节）

超大号圣诞糖霜饼干-巧克力饼干底 姜饼人的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料

步骤 2

黄油切小块，隔水或微波炉软化

步骤 3

分次加入细砂糖

步骤 4

用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 5

分两次加入牛奶

步骤 6

继续搅打均匀

步骤 7

成为蓬松细腻的状态

步骤 8

黄油中筛入低筋面粉，可可粉

步骤 9

用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起

步骤 10

一开始粉类和黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力用手揉合边压边揉，直到成为面团。包保鲜膜入冰箱冷藏松弛半小时

步骤 11

将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约为0.5cm的面片，擀好后揭掉表面油纸

步骤 12

用模具刻出大小不同的形状

步骤 13

每个单独个体放置各自的油纸片上，这样移到烤盘上的时候，不就不会断裂，多余的面皮可以揉到一起重新刚开再刻

步骤 14

烤箱预热上下火160度，20-25分钟即可出炉

步骤 15

饼干部分就做好啦

步骤 16

糖霜部分--- 糖粉（太古红标）150克 蛋清22克 柠檬汁8克（视情况调节）

步骤 17

蛋清用手动打蛋器打散组织，不要打发

步骤 18

加入过筛后的糖粉拌匀，根据干湿度加入柠檬汁调节（如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加）

步骤 19

分成小份加入你要的颜色

步骤 20

入裱花袋

步骤 21

发挥你的绘画天赋，用糖霜勾勒出图案

步骤 22

发挥你的绘画天赋，用糖霜勾勒出图案

步骤 23

自然晾干一会，色彩丰富的圣诞糖霜饼干就完成啦❀❀❀

超大号圣诞糖霜饼干-巧克力饼干底 姜饼人的小贴士

配方量还蛮大的 因为饼干很大，这个配方保证你做出一套成品，不浪费的话可以做两套

菜谱创建时间：2017-11-25 13:56:13