清蒸开背鲈鱼

作者： 殷艳萍的小美厨房

喜欢鲈鱼刺少肉嫩，方便简单。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 10克
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 1勺
• 油 5克
• 水 1千克

清蒸开背鲈鱼的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼洗净，沿鱼背两边剖开，鱼头剖成两半。放在盘中，放葱段和姜丝，淋上料酒。在煮饭的同时一起蒸鱼，放水入小美主锅，选择时间18分钟/温度V档/速度4。

步骤 2

结束后，洗净主锅，放葱花和姜丝，选择时间3分钟/温度120°/速度反转小勺爆香，把蒸鱼的时候放的葱段和姜丝捡起，将蒸鱼豉油和爆香的葱油淋在鱼身上。

清蒸开背鲈鱼的小贴士

把鱼剖开是为了蒸起来熟的快，也是摆盘方便美观。如果有火腿丝的话应该更加鲜美。

菜谱创建时间：2017-11-21 19:30:52