豆浆馒头

作者： 醉喵

用豆浆烤过蛋糕、揉过面包，煮过面条，这次试着蒸个馒头，也还不错，虽然吃不出豆浆的香味，但也是清甜绵软，很好吃啦!

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 豆浆 170克
• 细砂糖 15克

豆浆馒头的做法步骤

步骤 1

提前泡好90克黄豆，洗净，用九阳豆浆机湿豆模式打成豆浆，滤去豆渣，留下豆浆，可以直接喝，可以做面条汤，还可以在丸子杂烩汤里加一碗豆浆，都超美味。

步骤 2

中筋粉300克，加15克糖，拌一下，再加入4克酵母，拌匀，加入豆浆，打开料理机揉面。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。取出面团揉五分钟排气。

步骤 4

把上面揉好的面团均分两份，在操作台上搓成较粗的长条，然后按照你需要的大小直接用刀切段，这步我忘记拍照，脑补一下吧。

步骤 5

在蒸锅里放上温水，便于发酵，水温跟手温差不多，在蒸笼里垫上蒸布，把馒头胚摆放好，留有足够发酵的空隙。发酵大概15-20分钟，开大火，水开后继续蒸10分钟，关火焖5分钟就可以了。

豆浆馒头的小贴士

1.这个天气还不冷，一发我是放在盆里室温发酵的，冬天的话需要烤箱发酵，或者像我们长辈那样盖上被子发😂 2.如果家里有豆粉，可以用50克豆粉替代面粉，味道会更香 3.我放了15克糖，是为了馒头有甜味，会比较好吃，只是很淡的甜，可以根据自己喜好选择不加糖或多加一点 4.馒头是昨儿晚上睡前随意揉的，也很随意的切，切完放冰箱冷冻，早晨拿出来直接放蒸锅里边化冻边发酵，所以样子不好看，大家一定要做漂亮了，会更好吃哟😊

菜谱创建时间：2017-11-13 00:01:48