香酥柠檬曲奇

作者： 醉喵

喜欢柠檬，喜欢那份清香酸爽，于是尝试做了这款酸甜清香的柠檬曲奇。

用料

• 黄油 220g
• 细砂糖 45g
• 糖粉 85g
• 蛋黄 两个
• 柠檬 一个
• 牛奶 20g
• 低粉 300g
• 盐 少许

香酥柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化至能轻易的用手按下。

步骤 2

黄油用打蛋器打至顺滑后，倒入细砂糖和过筛的糖粉。

步骤 3

继续用打蛋器打至体积稍膨大，颜色略白。

步骤 4

打入两个蛋黄（这里只用蛋黄，蛋清是不用的，这样做出的曲奇会非常酥松），搅打均匀。

步骤 5

倒入牛奶，搅打均匀。

步骤 6

把柠檬切开，挤出柠檬汁，过滤倒入（这里我用了一整个柠檬的汁，差不多是35g），继续搅打均匀。

步骤 7

低粉过筛，再捻一小撮盐，分三次加入，每次加入都要用软刮刀翻拌均匀。

步骤 8

最后将拌匀的面团装进裱花袋（我喜欢用布的，比较好挤），用喜欢的花嘴挤出曲奇花。放进之前预热好的烤箱中层（上下火150），烤制20分钟。

香酥柠檬曲奇的小贴士

我平时喜欢柠檬，所以这款曲奇的味道对我来说也是最棒的。如果有亲不喜欢酸，可以减少柠檬汁的量，同时增加同量的牛奶，建议不能低于半个柠檬，否则那股清香也会逊色很多。还有每个烤箱温度都不一样，温度只能做参考，要根据自己的烤箱调整适合的温度。

菜谱创建时间：2016-11-22 09:40:59