三时三餐 Eric 烤整条五花肉

作者： Chanai

前两天晚上睡前突然想到之前买的五花肉因为切肉片很累就还没吃，于是想到了Eric做的整条烤五花肉。熬着夜从三时三餐11集开始找，就记得是晚饭吃的但是不记得嘉宾了，从11期往前翻到第1期，真是馋死了！还好第二天做出来成果喜人，让我吃了一晚上肉233

用料

• 洋葱 2个
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 五花肉 2条
• 蒜泥 适量
• 姜末 适量
• 啤酒或料酒 半杯

三时三餐 Eric 烤整条五花肉的做法步骤

步骤 1

在五花肉皮上划十字刀，尽量划到可以见到瘦肉。

步骤 2

十字刀如图。

步骤 3

盐、胡椒粉、辣椒面均匀撒在表面，可以揉散。

步骤 4

用橄榄油将肉抹匀，马杀鸡一下。

步骤 5

切蒜、姜和洋葱。当然也可以直接用蒜泥。热锅后放油，将蒜和姜放下后等出味道。

步骤 6

放洋葱翻炒出香味。

步骤 7

将肉放在洋葱，用热气蒸肉，等到正反两面变色。

步骤 8

加入酒倒入锅中煮一会儿去腥味。

步骤 9

烤箱预热200度，将平底锅内的所有食材依然按照洋葱在下、肉在上放入烤箱（就也要倒入烤盘）。Eric考了1小时，但是根据我的实践，40分钟以后带皮的五花肉皮部分可能会开始有一丢丢焦。所以可以40分钟以后拿出，也可以等1小时。

步骤 10

将肉取出以后切片。喜欢蒜味的放在肉上，可以自己搞个蘸汁儿，爱好辣椒的可以做个小米椒碟。

步骤 11

附上我自己试的图。切肉的时候超级满足。

步骤 12

成品。直接吃就很香，然后弄了个普通的香油+蚝油碟，吃得心满意足。趁热吃皮很脆！

菜谱创建时间：2017-11-06 03:39:49