高压锅卤牛腩

作者： 毛鸡蛋

超级简单美味的卤牛腩！ 卤牛腱的话更好吃：d

用料

• 牛腩 克
• 姜 足量
• 葱 2小段
• 桂皮 1块
• 生抽 1/2杯
• 八角 1个
• 料酒 1杯
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1勺
• 味精 1/2茶匙
• 蚝油 1勺

高压锅卤牛腩的做法步骤

步骤 1

全家福。 关键是姜要足量，八角桂皮如图即可。

步骤 2

中小火直接在高压锅中煸香姜片，桂皮和八角。

步骤 3

加入三杯水，一杯料酒，以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。

步骤 4

关于生抽的配比，大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的：D

步骤 5

放入葱段，盐，糖和味精。

步骤 6

高压锅加热25分钟左右即可。

步骤 7

出锅。 加热时间与牛腩块大小和是否继续加工有关。如图中大块的话，25分钟是一个些许有嚼劲的状态，因为后期我还会继续加工。如果想直接吃，大概30分钟更合适。

步骤 8

切开尝尝，相当美味。

高压锅卤牛腩的小贴士

我喜欢卤大块的牛腩，因为后期加工更自由一些，当然大块看起来也很爆炸。 刚做好切的话会有点糟，不太成型，放凉后过夜会好切很多。 后面的话可以用原汤加牛腩做牛肉炖土豆，牛肉面。也可以切片后在锅里蒸一下。放凉后切片加点蒜末酱汁做凉拌也很美味。

菜谱创建时间：2017-11-04 17:49:37