孜然烤羊排的做法

孜然烤羊排

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作者: 寻味志
寻味志

孜然烤羊排的用料  

孜然烤羊排的做法步骤

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  • 羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

  • 将羊肉捞出沥干,晾凉

  • 将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时

  • 用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

  • 20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆

  • 外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!!

孜然烤羊排的小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

菜谱创建时间:2014-06-27 21:38:18
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