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高压锅版酱牛腱的做法

高压锅版酱牛腱

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作者: 妞妞娘亲
妞妞娘亲
可能是牙不好的原因,我特别不喜欢吃卤牛肉因为它总让我牙疼,所以酱牛肉才是我的最爱。每次煮的时候就已经香到不行,浸泡一夜的牛肉更是美味。把酱牛肉的汤汁拿来煮一碗牛肉面那是相当正宗的。

用料

高压锅版酱牛腱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净,入冷水中浸泡半小时出血水。(时间来不及可省略)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅,放生姜,葱段,料酒。(量随意,按自己平常的喜欢即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后 捞出牛腱备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,锅内倒入少许油,除了八角和肉蔻其它全部放入锅中煸出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入一碗水(吃饭的碗),再放入生抽,料酒,冰糖,鸡精(全程没有用盐,所以生抽的量要多一些)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后就可以关火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉和汤汁全部倒入高压锅中,汤汁的量至少要到牛肉的三分之二高度,不够要继续添加一些水和生抽。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择牛羊档,我喜欢软烂的所以时间选了最长,你们可以按自己喜欢的软硬程度操作。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后的样子,也可在汤里浸泡一夜第二天捞出。(这是浸泡一夜的)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹满了汤汁,香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好美丽的纹路

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,淋上汤汁,开动。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这碗牛肉汤可以拿来煮牛肉面啦!后续补上牛肉面的菜谱。

高压锅版酱牛腱的小贴士

1.想偷懒一点,油锅煸香的这一步可省略,直接把所有的水,香料,调料,牛肉一起放入高压锅 2.全程没有放盐只用生抽,保持了牛肉的酱香味,吃的时候直接淋上卤汤,口味重的可以自己另外调蘸料。

菜谱创建时间:2020-03-21 14:41:09
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