泰式炒河粉Pad Thai

作者： crazy_go

去泰国餐厅必点的菜，不管是大馆子还是路边摊，统统都有这个，很经典的一道主食，可惜每次外面吃到的不是太甜就是太油腻，也真真有点受不了再往里撒白砂糖。 甜甜辣辣的口味让人忍不住再多吃点儿。 自己做非常快手。 放一个面食合集： 泰式炒粉https://www.xiachufang.com/recipe/102755326/ 辣子咸蛋黄炒面https://www.xiachufang.com/recipe/102796826/ 酱鸡蛋拌面https://www.xiachufang.com/recipe/102789640/ 意大利冷面https://www.xiachufang.com/recipe/102307325/ 天使凉面（意大利面）https://www.xiachufang.com/recipe/102176273/ 芝士方便面：https://www.xiachufang.com/recipe/100629634/ 面条广岛烧：https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/ 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

用料

• 水妈妈河粉 150g
• padthai酱 40g
• 鱼露 少许
• 甜酱油 一瓶盖
• 韭菜、豆芽 适量
• 鸡蛋 一个
• 鱿鱼或大虾 100g
• 柠檬或酸苷 半个
• 花生碎、辣椒粉 适量
• 盐 一勺

泰式炒河粉Pad Thai的做法步骤

步骤 1

padthai酱是指这个，可以淘宝买，做出正宗的口味，里面有椰浆、鱼露、白砂糖、椰糖、鱼酱、辣酱、油、罗幌子、醋、腌萝卜、虾干等材料，如果自己做比较麻烦一些。味道不咸，偏甜，炒的时候可以多放一些。

步骤 2

材料见图。 全部准备好，韭菜切成段。 河粉在水中泡十分钟，泡软，沥干。 鱿鱼切碎用少许盐和料酒腌渍一下。

步骤 3

蛋液中倒入少许料酒、鱼露、糖搅拌，锅内倒入油，油热后放入搅打均匀的蛋液，快速翻炒，快熟的时候盛出。 锅内倒入padthai酱，再混合一些蒜粉翻炒均匀，倒入章鱼一起翻炒，再放入韭菜和河粉翻炒均匀，最后放入豆芽和鸡蛋，加入少许盐和辣椒粉、甜酱油调味，翻炒均匀后盛出，撒上花生碎即可。 根据个人口味，可增加一些辣椒粉和白砂糖拌入其中，再滴上一些柠檬汁。

步骤 4

过程非常的简单，注意撒的花生碎一定是炒熟的花生。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

泰式炒河粉Pad Thai的小贴士

过程很简单，基本没有难点，米粉不要浸泡太久。

菜谱创建时间：2017-08-21 10:32:43