腐竹版辣条

作者： 南絮飘飞

高中以前，妈妈在小区开了一家不大的超市。记得辣条刚上市时，竟一下子就俘获了我和妈妈的胃，于是经常闲暇时，我老爹就一脸无奈的看着趴在柜台前的母女二人，一袋又一袋的撕着辣条的包装袋。那个时候的辣条，仅仅5毛一包，进价也才两三毛，这也使得我和妈妈才敢放肆的吃。时光荏苒，现在超市里包装高大上的辣条早已身价倍增，再加之嫁了个无比痛恨和鄙视辣条视辣条为超级垃圾食品的老公，于是只敢偷偷的在外面吃完擦干净嘴巴再回来。可是今天外面实在太热，无奈我又馋虫捣乱，坐立难安之时刚好看到厨房冰箱上的干腐竹，灵机一动，然后忙活半天，终于吃上了心心念念的辣条。失误的是放的干辣椒竟然不是很辣，花椒粒却是味道浓厚，但这丝毫不影响我满满的成就感和满足感。

用料

• 白糖 20克
• 腐竹 200克
• 干辣椒 20克
• 花椒粒 20克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生姜 4片
• 大蒜 4粒

腐竹版辣条的做法步骤

步骤 1

腐竹冷水泡软

步骤 2

泡软后的腐竹切成5cm长条

步骤 3

提前准备好各种调料

步骤 4

泡好的腐竹自然风干水分

步骤 5

晾干后直接下油锅，炸至金黄后捞出

步骤 6

炸好的腐竹沥干多余的油

步骤 7

所有调料通通放进热油中，爆炒出香味

步骤 8

加入腐竹大火翻炒，加一碗清水收汁

步骤 9

收汁后的腐竹倒进空气炸锅炸篮中，烘干表面油脂水分

步骤 10

出锅后放凉再吃哟

步骤 11

吃着自己做的辣条，满满的成就感

腐竹版辣条的小贴士

我是用空气炸锅，循环高温，受热比较均匀，能够很均匀的烤干腐竹表面的水分油脂。如果家里没有空气炸锅，可以铁锅不断翻炒，但是要时刻注意，以免糊锅。

菜谱创建时间：2017-08-18 13:06:46