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凉拌葱丝脆鸡胸
用料
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将鸡脯肉切小块，放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻
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再加入干淀粉抓匀备用
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加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制
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至金黄色捞出倒入漏勺控净油
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小葱洗净切成细丝
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用开水烫一下控净水份
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将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用
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将葱丝码入鸡脯肉上，淋入调好的酱汁即可
小贴士
①炸制鸡脯肉时一定要用大火快炸,这样炸出的鸡肉不会老而柴.
②葱丝用开水稍稍烫上就可以,烫久了会发粘味道差很多.当然也可以不烫的,只要不怕味道冲,哈哈.
菜谱创建时间：2011-10-19 16:53:08
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