凉拌葱丝脆鸡胸

作者： 畅点儿

用料

• 鸡脯肉
• 小葱
• 淀粉
• 蒜
• 熟芝麻
• 色拉油
• 盐
• 香醋
• 料酒
• 蚝油
• 鲜贝汁
• 糖
• 鸡精

凉拌葱丝脆鸡胸的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉切小块，放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻

步骤 2

再加入干淀粉抓匀备用

步骤 3

加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制

步骤 4

至金黄色捞出倒入漏勺控净油

步骤 5

小葱洗净切成细丝

步骤 6

用开水烫一下控净水份

步骤 7

将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用

步骤 8

将葱丝码入鸡脯肉上，淋入调好的酱汁即可

凉拌葱丝脆鸡胸的小贴士

①炸制鸡脯肉时一定要用大火快炸,这样炸出的鸡肉不会老而柴. ②葱丝用开水稍稍烫上就可以,烫久了会发粘味道差很多.当然也可以不烫的,只要不怕味道冲,哈哈.

菜谱创建时间：2011-10-19 16:53:08